日月潭名菜「總統魚」，除了煎煮炒炸的料理方法，有餐廳變出12種新吃法！有重辣口味的重慶水煮總統魚和麻婆豆腐總統魚，還有口味清淡的「總統魚小籠包」、過橋小籠包，一魚12吃，開價18800元，搶攻嗜吃魚料理的饕客族群。
餐廳人員撈起活跳跳的總統魚送進廚房，在主廚的巧手下變出12種吃法，總統魚蒸的、煮的、煎的、炸的很多人都吃過，倒是這道「過橋」總統魚，主廚將總統魚去骨切片，放入蔥花、香葉、羅蔓葉，上桌時，再用熱海鮮湯澆淋在總統魚片上，創意料理總統魚有新吃法。餐廳業者：「有客家、有台式、有廣式等等，12種不同的作法。」
日月潭名菜「總統魚」也能做出「四川味」，重麻辣口味的重慶水煮總統魚、也是辣味的麻婆豆腐總統魚，如果不吃辣，還有這道淋上玫瑰醬蒸煮的玫瑰總統魚，以及把總統魚肉攪拌成內餡包入麵糰中蒸熟，就成了總統魚小籠包。餐廳主廚：「魚肉取出來搭配一些肉末、雞肉，一起打成內餡。」
早年老蔣總統到日月潭必吃的魚料理，成了現今日月潭的名菜「總統魚」，一魚三吃不稀奇，有餐廳研發一魚12吃，花個18800元就能嚐鮮，連「山寨版」的老蔣總統也來試口味，這畫面瞬間讓時間倒回到5、60年前。
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