什麼時候會辦試吃，通常都是賣場有新推出的食品、促銷品或是當季蔬果等，有業者就說，以往沒有辦試吃，民眾無法感受食物的味道和口感，買氣冷，但如果有辦試吃，業績增加5倍到10倍。不過有些業者試吃品很大方，都會裝很滿，試圖填飽你的肚子，讓你無法去別的地方試吃，不過也有人試吃的量會控制在一成左右，量也會少一點點，就是要避免專業的吃客上門。
剛引進的日本蜜柑，業者去皮後，一片一片拔好讓民眾試吃，或是麵線和醬料，業者要推活動，兩個一起搭配烹調，每個小盤子麵線都快滿出來。
記者：「這是一個小撇步嗎？就是試吃量多一點的話？」麵線攤販工作人員：「當然啊，我這邊把他餵飽，他就不會去別間吃了。」
原來這是業者小心機，把別人餵飽就沒肚子吃別的，其實各家產商都一樣，辦試吃是行銷策略之一，因為看得到吃不到，買氣冷，但如果讓民眾實際品嘗味道和口感，業績也會跟著帶動起來。
麵線攤販工作人員：「有試吃麵線的話，那個買氣比較好，幾乎逢試吃就會買。」
像是這個麵線攤，只要辦試吃，業績漲5倍，另外像是水果攤業績更可觀，漲了10倍，根據觀察，最常試吃的食品，像是新推出的點心、餅乾等，賣場促銷品或是當季的新鮮蔬果，假日最常看到。
不過也有專業吃客只吃不買，有些業者會見機行事，像是豬腳，試吃大小會控制在一口塞的尺寸，但如果人多就會切丁，小塊一點，也有業者飲料會倒少一點，甚至裝忙帶過，畢竟試吃是為了提高業績，總不能無限提供，錢沒賺到，反倒讓人吃垮。
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