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「每桌一IPad」餐廳推自助點餐 拚翻桌率

記者 洪彩綸 / 攝影 廖廣賓 台北 報導
發佈時間:2015/12/31 19:21
最後更新時間:2016/06/29 09:35

到餐廳吃飯,以前點餐方式不外乎「請店員到桌邊」或是自己去櫃檯,但有越來越多餐廳推出「自助點餐」,提供每一桌的客人一台平板電腦,想吃什麼自己按照上面的菜色點,而且直接連線到廚房電腦,餐廳還能隨時掌握上菜時間,甚至有迴轉壽司店也透過平板電腦讓客人點餐,一個按鍵,想吃什麼直接透過專屬輸送帶送到你眼前!


記者洪彩綸:「桌上擺了整排的平板電腦,這裡可不是圖書館,這是餐廳,而桌上這一台一台的IPad都是要給客人使用的專屬點餐系統,不需要店員就可以自己來點餐。」

常客坐定位,自己在平板上點餐,30秒內搞定,而且菜單連線,資料同步,傳進廚房就能料理。

民眾:「這個煮好了,這個就是還在煮。」

點的菜做好沒,也能直接看的到。

餐廳店員:「廚房裡面的主機也會幫他把順序排列好,也很清楚知道這個餐點客人點的時間,已經經過多久。」

點餐靠電腦紀錄,客人等候餐點時間就能控制在10分鐘內,比起傳統,如果用紙本或到櫃台點餐,得先找到店員或等待前一位客人,逐一聽寫記錄,再把資料送進廚房,自己用平板點餐至少能省3到5分鐘。

民眾:「我有滿明顯的感受的確是比較快的,反正就是你自己可以慢慢看就比較不會有壓力,因為有時候餐廳真的很忙,我覺得用電子式的確很快。」

還有迴轉壽司店也用平板電腦來點餐,每一桌配電腦,旁邊上下兩條輸送帶大有玄機,底下這一條是常見的迴轉鏈,錯過剛剛想吃的那一盤,至少得等7分鐘才能再看到,不想等就用電腦點餐,仔細看上面這一條輸送帶。

民眾:「來了!好快喔!」

像是搭高鐵,咻一下,剛剛點的壽司就在你的座位前停下來,平均只要2分鐘。

民眾:「他速度其實滿快的,跟下面迴轉鏈緩慢的速度差滿多的。」

餐廳服務推陳出新,尤其碰上連續假期人潮多,縮短「點餐」時間,等於增加了餐廳座位,拚翻桌率。

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#平板電腦#餐廳#自助

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