在台北有一家美式餐廳,為了讓客人吃到正宗的「歐美風味餐」,不只嚴選進口食材,連烹調方式也特別講究,他們推出的德國香腸,不但要先泡在啤酒裡,抓出麥香味,還要煎烤才能調味,要吃出香腸的好味道,業者則用頂級松露醬汁提味,來看看今天的內行美食。
把德國香腸泡在啤酒裡,加熱過後就能下鍋,煎的焦黃還不夠,還要放進烤箱,讓泡過啤酒的德國香腸烤出麥香,繁複的工序,加上薯泥酸菜做搭配,這道正宗德式香腸,就可以上桌了。
老闆Karan:「它的醬料是用松露跟牛肉原汁,所以吃起來口感比較濃郁,要讓它有反差效果,圈腸配上比較濃郁醬汁。」
這德國香腸吃起來QQ的,十分彈牙,外皮也會飄出淡淡的麥香,美式餐廳的老闆堅持嚴選食材,當場烹調,要讓客人吃到「最新鮮」。顧客:「他是很道地的歐式餐,很歐式的味道,那像這都是我們今天吃的,我兒子也吃掉一盤。」
顧客:「這裡東西很棒,我點完才現場烹調,吃起來也特別美味。」
牛排、義大利麵是不少熟客最愛,巷子裡的小餐廳,讓饕客也能吃到正宗的歐美風味。
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