▲(圖：示意圖／達志影像／美聯社／版權所有，禁止轉載)
馬上就是中秋節了，又大家到了闔家烤肉的日子，但烤肉時常會不知不覺吃下太多的肉，不過日本料理專家卻說，其實烤的方法、烤的東西對了，BBQ也可以是健康的。
夏天到溪邊烤肉，但常常一不小心吃下太多的東西，想要健康地享用烤肉可以善用這個。料理專家vs.主播：「就是它，鳳梨嗎？把鳳梨加進肉裡，就會讓肉更好消化。」
因為鳳梨的鳳梨酵素，會分解肉裡的蛋白質，轉換成氨基酸，除了添加美味，肉質也更軟嫩，利於腸胃消化，只要把鳳梨切小塊，跟肉一起醃一個小時就好。有肉也要有蔬菜，料理專家特別挑出，茄子、節瓜、蕃茄、三樣水份含量多，也適合火烤的蔬菜。料理專家：「(烤肉時)一直喝冰涼的飲料，會讓腸胃太冷造成不適，所以我建議除了喝水以外，要再加上富含水份的蔬菜，來進行水份的補充。」
處理蔬菜時，要記得大塊大塊切，水份才不容易烤乾，也能保留口感，增加咀嚼次數，幫忙腸胃消化。主播：「吃起來還有一點脆脆的耶！」
最後是烤蕃茄，把整顆蕃茄放在烤盤上，別忘了加點橄欖油，因為蕃茄紅素是脂溶性，必須用油脂烹調才會釋放照著專家的建議來做，讓烤肉也能吃得很健康。
TVBS網路新聞整理報導
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