做服務業，真的要有兩把刷子，除了得展現親切態度，避免跟客人起衝突，知名連鎖餐廳不惜祭出「千元獎勵金」，如果員工服務好到讓客人打電話進來稱讚，就能拿走1000元現金，再把客訴分成紅、黃、綠燈，不同程度會送不同禮物，最好是面對怒火中燒的客人，要全程保持微笑。
餐廳服務生：「不好意思，因為餐點的部分，讓你稍微等久一點，那這是特別準備的雞尾酒。」
先說Sorry，再奉上免費飲料，避免火爆客訴，這間連鎖餐廳訓練員工偷偷用「燈號」分級，發現上菜等太久是綠燈，一定要送飲料，黃燈代表等帶位超過10分鐘，也要送小禮物，萬一亮紅燈就糟了，餐點有異物，先換菜，再補送像是沐浴組這類價值好幾百元的禮物，務必在第一時間安撫客人情緒。
TVBS記者游皓婷：「重賞之下必有勇夫，千元獎勵金是這家店的秘密武器，如果客人特地打電話進來稱讚服務生，就可以帶走它。」
餐廳服務生：「給你。」小朋友：「謝謝。」
就連幫忙安撫小孩也OK，只要客人打電話進來稱讚，集團董事長會發1000元獎金，店長還被要求隨時翻看「建議卡」，像這一張客人抱怨吃飯有小蚊子飛來飛去，店長會出面致歉送小禮物，要讓客人感覺「被重視」。
是否哥：「那晚上我要點炸雞，是不是完全都沒有？」速食店經理：「等一下，要1分鐘。」是否哥：「是否，是否，是否，是否，是否，我問你是否而已。」速食店經理：「炸雞腿不是我們不願意供應。」
真要說「有練過」，這位店經理面對羞辱，永遠保持微笑，畢竟服務業的第一條準則，就是「客人最大」，萬一失控，不只自己丟飯碗，還可能毀了餐廳形象。
◎翻攝YouTube
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