年初禽流感疫情造成鵝鴨大量被撲殺，因此鵝肉大缺貨，嘉義民雄知名的鵝肉一條街，沒有鵝肉可賣，高掛公休日，部分店家甚至改賣鴨肉；鵝肉短缺價格也漲得兇，從去年開始調漲，至少調了5次價格，一隻鵝原本900元現在要1400元，仍然供不應求，常常想吃也吃不到。
鵝肉店業者曾麗月：「這裡是鴨肉，這是鵝肉，現在鴨肉、鵝肉都一起賣，當然囉。」
嘉義鵝肉一條街應該賣的是鵝肉，但櫥窗架上卻放了整排鴨肉，實在是鵝肉大缺貨，店家開門做生意，常常不到關門時間就沒鵝肉了，只好改賣鴨肉提供客人選擇，鵝肉短缺價格當然上漲。
鵝肉店業者曾麗月：「從1000貼到1400，已經好幾層了。」
公告紙上的價錢一貼再貼，「去年年中，每隻鵝900元，現在漲到了1400元，店家調價至少超過5次」，鵝肉變貴，就算這樣子，上門的顧客有時候想吃還吃不到。
消費者：「我前2天沒有吃到從台北來的，我今天把我前2天沒吃到的，再點一次。」
店家：「一般夏天(成本每斤)在100、110，現在已經260，漲到260，所以我這樣子調整價格跟不上(成本價)。」
鵝肉短缺，原因歸究年初禽流感，近500萬隻鵝、鴨遭到撲殺，過去一天宰殺量16萬隻，現在每天交易量只剩1萬多隻，業者沒鵝肉可賣，部分店家高掛公休日。
預計這波缺貨效應，要撐到11月以後才可能改善，也就是說，短期內鵝肉價格很難跌下來了。
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