今天的內行美食,要帶您到宜蘭礁溪吃冬粉,這碗冬粉叫八寶冬粉,業者加入大骨熬成的湯頭煮冬粉,添加金針、肉條、花枝、蝦球等等的食材,讓民眾一碗冬粉就可以吃到8種口味,不少老主顧一吃就上癮,還有人遠從台北來,就為了吃這碗八寶冬粉。
大火持續加熱,桶裡的泉水加上豬大骨,熬煮好幾個小時才能完成,濾篩仔細過濾雜質,把這道高湯拿來當湯底,煮麵的滾水,同樣使用大骨湯,先讓冬粉在湯裡入味,緊接著加入肉條、花枝、蝦球、木耳,以及蔬菜,最後把金針倒入,店裡的鎮店之寶八寶冬粉,完成!
顧客:「我們從台北來的,吃到帶其他人一起來吃,冬粉很嫩,湯頭很不錯。」
一碗冬粉,就能吃得到8種滋味,這間開在宜蘭礁溪市區的傳統小吃店,每次到了用餐時間,總是人潮滿滿,忙到一天賣幾碗麵,老闆娘都算不清楚。業者:「油蔥、肉,還有肉羹,所有東西都是我們自己手工做的。」
Q嫩的冬粉,搭配大骨湯熬煮,業者運用巧思讓民眾吃到多種食材,創意發想也讓自己荷包滿滿。
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