週一蔬食日吃菜不吃肉，有不少學校推行，不只節能減碳也對學生的健康有幫助。宜蘭高中這個星期剛開始實施，校長跟教官全面出動把關，便當進校門之前，還要打開來給教官檢查，確定沒有肉才能通過，有些人抱怨學校的作法太強硬，不過大部分的同學都很支持。
教官：「確定素排骨嗎？」學生：「真的。」教官：「那不是素的，就是葷的排骨。」學生：「真的嗎？」教官：「真的呀。」學生：「教官我看不懂耶。」教官：「你看不懂。」
素的排骨？不知道是真的假的，教官也被唬得一愣一愣，宜蘭高中從這個星期開始，每週一都是蔬食日，不只學生的便當要檢查，外送的廠商還會被退貨。宜蘭高中教官：「偷渡請他送回去呀。」記者：「這麼嚴格？」教官：「請他送回去，把肉挑掉再送回來。」
蔬食日第一天辦，學校就沒給通融空間，有人抱怨做法太強硬，不過同學們似乎都很能接受。宜蘭高中學生：「每個禮拜一次呀，而且有益身體健康，全球暖化已經這樣子了，然後救地球比較好。」記者：「就犧牲一點？」高中學生：「對，犧牲一下。」
學生：「高麗菜跟素的。」校長：「高麗菜水餃。」
蔬食日規定很嚴格，肉類跟魚還有蛋都不能出現，校長說早在1個月前，學校就開始推動蔬食日活動，全校每個班級都有簽署公約，除了有些同學是特例以外，既然簽署了公約就要遵守。宜蘭高中校長吳清鏞：「因為你簽署公約了，你又去訂了肉，這樣我就覺得，那你這樣年輕人我們需要給你一點教育、一點輔導。」
不配合的同學，還會連累班上在班級競賽被扣分，為了榮譽大家可是拚了，也讓節能減碳不只是口號，還跟生活和教育結合。
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