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玉米新吃!石頭悶烤油炸沾粉 口味多

台南 報導
發佈時間:2011/05/30 18:28
最後更新時間:2016/05/16 15:06

烤玉米店家的商標權之爭,得用電影賭神的畫面來決定輸贏,而之所以2間店家都用石頭鄉,就跟玉米的烹調方法有關,是先用石頭悶過再烤!事實上,玉米的吃法,除了創新的悶過再烤,還有把玉米裹上麵皮,再放進油鍋油炸,口味選擇從海苔、鹹酥到咖哩、椰蓉通通有,業者說,一天賣上3、4百支不是問題。

業者:「先用獨特的醬油膏!」

在炭火上的玉米,業者用滿滿的醬汁,來來回回塗了又塗,香味四溢的烤玉米,有客人一帶就是10幾支。消費者:「香味特別濃厚,吃起來口感特別Q,就是比較不會那樣硬,跟一般傳統的不太一樣。」

業者:「用這樣有傳統的鄉土味道。」

石頭烤到高溫後,放入珍珠玉米悶煮,業者說這方法能讓玉米水份保留,還多了一股香氣,裹上獨家燒烤醬之後,再依照客人喜好,鹹的沙茶醬、甜的椰汁,都是人氣商品,一天進貨100斤,賣掉400支不是問題!

不只用石頭悶烤玉米,看看這一頭,玉米還能用炸的!先是裹上麵皮後,放入油鍋,接著再塗上特殊醬料,從基本海苔或著鹹酥,不然就是最有人氣的椰汁奶酥,五顏六色的創意玉米,相當夯。消費者:「它有6種口味。」記者:「最喜歡吃什麼?」消費者:「最喜歡它的咖哩和海苔。」

傳統玉米單單水煮、抹上鹽巴就能吃,但創新口味,不管是石頭悶烤還是油炸裹粉,不只吃鹹的還能嚐甜的,對挑戰新奇的消費者來說,烤玉米不再單調,也能給味蕾不同驚奇!

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#玉米

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