天氣轉涼進入秋冬，也是麵包店旺季，業績和夏天相比，至少成長1倍，麵包賣得多，麵糰裡用到的無鹽奶油，也因為需求量大，偷偷漲價嗎？民眾發現美式賣場的無鹽奶油，同樣包裝SIZE，3個月內價格漲了100多元，直呼難下手，烘焙業者表示，確實每到冬天，廠商會因為國外欠貨當理由，提高無鹽奶油賣價，但烘焙業者，因為叫貨量大，不受影響，也不會因此提高麵包售價。
美式賣場無鹽奶油1.8公斤裝，賣539元，能用在烘焙、烹飪或是烤肉，但民眾發現賣場這款無鹽奶油悄悄漲很大。同樣包裝今年9月，至少便宜100多元賣419元，8月份甚至還不到400元 ，等於3個月內貴了154元。
麵團混圓秤重包入內餡，烘焙店裡各種款式麵包幾乎都要用到「無鹽奶油」。烘焙師傅朱國良：「秤重量多少，然後再加進麵糰裡面，然後攪和這樣子。」
無鹽奶油畫龍點睛，讓麵包口感更軟嫩，大包裝25公斤，烘焙店可能4天就用光，尤其到秋冬季節麵包買得人多，用量就更大，有些廠商會用國外欠貨當理由抬高價格。烘焙師傅朱國良：「秋天跟冬天是麵包的旺季，跟夏天來比的話，業績成長1倍以上應該有。」
需求量大，但廠商倒是不敢漲，11月每周進貨價，25公斤裝從4600降到4500元，只是無鹽奶油品質不一樣，價格也不同，國內9成烘焙業者使用的這款，25公斤賣4600元，往上中等價位，25公斤賣4800元，更頂級的進口無鹽奶油，1公斤要1600元，民眾自己買回家，下手前記得比價精打細算。至於烘焙業者因為叫貨量大，價格不受影響，消費者倒也不用擔心麵包會因此漲價。
◤Blueseeds永續生活◢
