搶攻冬季餐飲市場，除了各式火鍋之外，由於石鍋跟砂鍋，都有保溫的效果，頗受消費者青睞，業者也大力開發新的溫鍋菜色！像石鍋不僅能做拌飯，標榜養生無肉的蔬食餐廳，也拿來燒煮有機豆腐鍋、老薑麻油盅，而港式餐廳則利用砂鍋，煨煮沙嗲咖哩煲，微微的辛辣感，吃起來滋味足又暖呼呼！
石鍋在火爐上加熱燒燙燙，依序放進白飯、豆干絲、豌豆莢還有黃豆芽，韓式泡菜和酸酸辣辣的紅色醬汁，是整碗料理的靈魂所在，上桌後開蓋，還會發出啪啪聲響。
蔬食餐廳經理翁千惠：「希望讓消費者吃起來，會身體比較沒有負擔，然後又可以達到祛寒補身的作用。」
黑色的韓式角閃石鍋，蓄熱性佳保溫效果好，拌一拌會隨著熱氣散發香氣，同樣也能讓中式料理加分，業者還推出，用機豆腐燒煮的一品香鍋，以及麻香油飯和老薑麻油燉盅，標榜無肉的石鍋料理，在微涼的季節出搶攻養生族群，大受饕客歡迎，10月份就賣出600份，不是只有火鍋才能祛寒補身，港式的砂鍋煲也能燒滾滾。
顧客：「我們會選擇比較這種，不是湯湯水水的東西，吃起來會比較有舒服的感覺，吃煲比較好啦，才不會那麼熱啦！」
炸多利魚塊和粉絲、酸菜，同鍋煨煮，冬粉還能吸附鹹甜醬汁，另外這道咖哩沙嗲煲，南洋風味的自製沙嗲，帶點辛辣感，吃下去暖呼呼。
餐廳老闆黃少豪：「那在一個微涼的天氣，也是非常的適合，那你的食材上面來講，它保有最新鮮的溫度，秋季開始以後，其實它的銷售量非常的高。」
砂鍋做出來的煲菜料理，最大優點就是不會一下就涼掉，氣候漸寒，不想一成不變只吃火鍋補身，溫熱的鍋物料理，也漸漸成為饕客新寵。
◤Blueseeds永續生活◢
