咖啡市場越來越大，特別是上班族，每天來杯咖啡成為常態，而就有咖啡機業者，打造「行動咖啡車」，專挑上班族休息時間，停在路邊，用自家機器現煮咖啡免費試喝，改變原有銷售模式，主動出擊，還有連鎖咖啡業者，把整家店搬進藝文中心辦「體驗展」，不只讓民眾親身實作如何煮咖啡，也有賣限定口味咖啡，這種把消費者吸引過來「體驗」的行銷模式，最近很夯。
工作人員：「手沖的時候呀，它的一個流速要穩定。」
一個步驟、一個步驟，教民眾「手沖咖啡」，跟機器煮的最大差別，是每個人手感不一樣，煮出來的咖啡味道大不同，這可不是付費的咖啡課程，而是美式咖啡連鎖店，把「分店」搬進藝文中心辦的體驗展，學完手沖咖啡，旁邊就有個人套組，能買回家實作，咖啡那堤擠上巧克力奶油，展場還有賣別的分店，喝不到的限定咖啡，或是只有老饕才會點的絕版咖啡，而近3個月展期，每個月都有不同「商品」，吸引咖啡迷一來再來。
花時間跟消費者「搏感情」的體驗行銷，最近很夯，甚至有咖啡機業者改裝卡車，把小咖啡廳載著到處跑。工作人員：「免費卡布奇諾咖啡，歡迎試喝。」
每到一個定點，就有工作人員大聲吆喝，吸引路過民眾排隊領免費咖啡，通常郊外才有的行動咖啡車，開進都市裡，不少人覺得很新鮮。民眾：「體驗的方式，很棒呀，因為還滿實際的。」
業者過去走被動路線，消費者要到店裡才能試喝，現在改主動出擊，專選午休時間，到上班族出沒的區域，怎麼從膠囊變咖啡，全程秀給你看，進而增加咖啡機詢問度，咖啡市場競爭激烈，業者靠親身體驗，讓消費者感受出差異，培養更多主顧客。
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