餐飲界的最高殿堂，就屬法國藍帶餐飲學校，過去像是美女主廚Joanna、樂沐陳嵐舒，都是頂著法國藍帶畢業光環回台開店。的確，不只在餐飲界具有指標性，對消費者來說，法國藍帶就是一種無形加冕，會讓消費者更願意上門。過去，想學，分校除了法國、倫敦、澳洲，亞洲就是日本、新加坡和南韓，但出國光學費和生活費加起來，1年時間至少花費250萬。現在不用出國，有高職和大學和法國藍帶餐飲學校簽約合作，在台灣花30萬學費，就可以上到法國藍帶廚藝課程。
香煎菲力牛排搭配蒜香磨菇，擺盤、淋醬，經典法式料理，精緻呈現。法籍主廚 Philippe：「完成。」
來自法國米其林一星餐廳主廚親自示範，不只主菜、甜點舒芙蕾、前菜炸淡菜餅，法國藍帶餐飲學校的餐飲課程，現在在台灣就能學到。法籍主廚 Philippe：「不只料理的技術，還有最重要的就是廚房分工的團隊合作。」
分三階段教學，從英文、餐飲專業理論開始學起，課程可選修中廚或糕點，100個小時的實務操作，整套課程將近30萬，而法國藍帶廚藝學院分校在法國、英國、澳洲，亞洲在日本、南韓等地都有，選擇駐點台灣，光學費和生活費，比出國省下上百萬。
學生：「想學法國藍帶的課程，不用再飛到國外去。」
法國藍帶，可以說是廚藝界的最高殿堂，台灣許多知名的法式甜點或餐飲主廚，都來自這。像是美女主廚Joanna，就是法國藍帶畢業的甜點主廚，剛拿下亞洲最佳女廚的樂沐陳嵐舒也是，另外台中知名的法式餐廳鹽之華，過去也曾到法國藍帶取經，經歷多了法國藍帶，等同於在餐飲界多了光環。
法國藍帶畢業主廚李韋勳：「客人會問說，聽說你們主廚是法國藍帶回來的，那可不可以跟你拍張照啊？」記者：「那生意是不是多少都有幫助？」法國藍帶畢業主廚李韋勳：「多少是有啦！」
同樣是法國藍帶餐飲學校畢業的主廚提到，對學料理的人來說，是一個指標性的廚藝認同；對消費者來說，就像是個無形的加冕，打著法國藍帶畢業這幾個字，的確會讓人更願意上門。
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