今天美食一點訣帶您來品嘗紅酒牛肉火鍋！台北一名火鍋店業者本身愛品酒，突發奇想將紅酒和牛肉結合在一起，經過多次嘗試，將牛肉加入兩款紅酒浸泡2天之後，急速冷凍切片煮火鍋，吃進嘴裡散發淡淡酒香，而酒精經過高溫揮發過後也不怕喝醉。
剛切好的牛肉，放進鍋裡只要涮個4秒鐘，變色、透出粉紅光澤，別看這肉外表平淡無奇，吃進嘴裡，竟然透出淡淡酒香。消費者：「紅酒(牛肉)很好吃啊。」記者：「它的味道怎麼樣？」消費者：「反正放到嘴巴裡面味道很棒，很甘甜、很美這樣子。」
火鍋業者劉泰霖：「這種肉來，我們會先用紅酒，兩種不同紅酒浸泡兩天，兩天之後再把它急速冷凍。」
原來這牛肉經過愛品酒的老闆多次嘗試後，發現加入兩款紅酒泡製，牛肉口感再升級，切片顏色已經比一般肉片更顯紅潤，上桌前再補點紅酒更添香氣，而且品嘗美食，還不用擔心會喝醉。消費者：「煮了以後酒精就揮發，只會留下香氣。」
小朋友：「喜歡牛肉鍋，因為肉很嫩。」
小朋友都愛吃之外，搭配老闆的獨特吃法。火鍋業者劉泰霖：「吃完的時候，盤子裡剩餘紅酒，可以倒進湯裡面，這湯會變得很好喝。」
更添風味，店家標榜食材天然、新鮮，冬天要讓大家吃得好，又不怕吃不飽。
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