漲漲漲！原物料、水電、瓦斯什麼都漲，因為牛肉高湯需要慢火熬煮提味，牛肉麵業者吃不消，乾脆換個方式節省成本，改用木炭代替瓦斯，估計1個月就省了將近5500元的瓦斯費，老闆堅持不偷工減料還能保有美味，面對物價齊漲，這項替代方案，能省一點算一點。
大火滾煮的牛肉湯，風味十足，但靠的就是旁邊這鍋，慢火細熬的大骨高湯，但仔細一看，不是用瓦斯爐，取而代之的是木炭，原來這就是老闆省成本的小撇步。牛肉麵業者賴黃龍：「成本太高，萬物都漲，什麼都漲，成本能夠省就盡量省，當然原則就是不偷工減料。」
因為牛肉湯需要長時間熬煮提味，一點都馬虎不得，老闆說從店門一開到休息，至少要花10小時，熬這鍋牛骨高湯，計算一下，2、3天就用完一桶20公斤重的瓦斯，一個月下來，10桶的瓦斯費用就高達9000元，改用一箱只用420元的木炭，還能撐個4天，一個月加總花不到5000元，同樣的效果比起用瓦斯至少能省下5500元。
就是這一塊塊的木炭，對於長時間熬煮，可以減少成本，特別是老闆堅持給民眾最好的味道，用炭火煮完高湯，再一勺、一勺舀到旁邊大鍋中，繼續和牛肉滾煮，雖然用炭火比較麻煩，得隨時注意火侯和通風，在廚房特地增設2台抽風機，但面對物價齊漲，小吃店吃不消，為了能保有風味，又可以節省一半的成本，老闆只能省一點算一點了。
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