雖然距離農曆過年還有1個月的時間，但是，民眾搶著下訂單買年貨，已經讓業者忙翻天，像是屏東有名的冰糖醬鴨，年節訂貨量增加兩倍，業者已經開始備料趕工；另外，販售野生烏魚子及油魚子的業者，也忙著進行最後的暴曬及包裝，預估年貨市場將比平常暴增8倍。
7、8個鍋子一字排開，3名阿桑就這樣一手拿鏟子，一手拿筷子，不停翻攪，至少要40分以上，把淺咖啡色的鴨子變成深竭色的冰糖醬鴨，醬汁熱騰騰翻滾著，要讓鴨肉入味，手腳可得特別伶俐才行。工作人員：「手腳慢一點會燒焦！」
工作人員手腳忙不停，這還只是平常日而已，老闆娘說，醬鴨不耐長久保存，在過年前一兩個禮拜，才是趕工的高峰期，加了冰糖的醬汁，得從滿滿一鍋熬到剩1/3濃稠，然後手忙腳亂翻攪後，這沾滿厚厚一層醬汁的醬鴨，要讓醬汁滲入鴨肉裡，還得放進冰庫急速冷凍40分鐘。
顧客：「跟別家比起來比較香。」
業者：「(銷售量)會多出一兩倍這樣。」
工作人員剁鴨的手沒停過，要把它做成冷凍真空包，老闆娘說，年貨的量可比這多出1、2倍，搶年貨市場，冬至前一個月捕獲的野生烏魚子，已經曬得差不多了，現在是趕著包裝出貨。業者：「大概7、8倍以上，養殖的話形狀比較飽滿，野生的形狀就比較不規則。」
老闆娘說，年節烏魚子銷售量暴增8倍，讓人忙翻天，而野生的烏魚子，吃起來特別Q軟，外觀沒那麼飽滿，形狀較不規則，選購時可以特別留意。
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