為了搶攻生鮮商機，全聯福利中心從2008年開始加入戰場，以每年100家的速度擴張，現在全台的生鮮店數已經達到520家，比起同樣經營規模的頂好和松青，同樣都是主打乾貨和生鮮都有販售，但松青偏向日系風、頂好商品多歐美進口，全聯主打在地品牌，以量制價，現在首次開放拍攝，進入全台最大的生鮮處理中心，了解每個環節。
首次開放生鮮處理中心，佔地500坪、3層樓規劃，要進入得先換上無塵裝，生產線以樓層分類，這一層專門處理魚貨海鮮，低溫維持10度左右，SOP流程，要出貨的商品，溫度要先TEST。
員工：「0度，OK。」
再往樓上走，處理肉類，全台第一台千萬切肉機，在這裡，用機器取代人工，厚薄、大小，可以精準拿捏，而包裝好、後端要出貨，E化設計，這裡刷條碼、就會亮燈，就能進行分類。
員工：「刷這一個，就會顯示他的工號，就這個同仁的工號，然後再刷這支商品，他就會顯示這一區，總共的數量。」
生鮮中心標榜五星級，全聯，從乾貨提供，跨足生鮮肉品，市場卡位的決心，可以從2008年，開始算起，當時有50家轉型生鮮店、2009年140家、2010年260家、330家、430家，今年目標520家生鮮店。
員工：「商品就是很均一，通常不會有皺褶，然後鮮度的部分，其實沒有太大的差別，可是商品的賣相(就好)。」
全聯跨足生鮮，每年以100家的速度增加，目標瞄準對手，包括松青和頂好，三家都是有乾貨、也賣生鮮產品，但還是各有擁護，松青主打日系產品，定位日系風、走高價位，頂好以歐美進口為大宗，價位也不便宜，全聯夾帶著在地品牌優勢，價位較平民，但生鮮市場經營模式，不比以量制價的零售業，新鮮把關最重要，全聯加入市場的腳步雖慢了點，但公開生產線、包裝過程，要用「看的見」，打動消費者。
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