食用油風波延燒到色素，不少加了銅葉綠素鈉的業者，紛紛跳出來自首，也才讓大家知道，無形之中，只是吃個麵，也會吃下不該加的色素，衛福部就計畫要檢討「著色劑使用規範」，在目前核准的38個項目之外，再加入新的，像醬油、可樂裡有加的焦糖色素，就可望成為第39個項目，而很多人可能不清楚，事實上核准使用的色素中，大部分是紅、黃、藍、綠四個「基本色」，其他鮮艷顏色可都是像水彩一樣，調出來的。
色彩鮮艷的馬卡龍是近期最夯的甜點，但外觀能這麼漂亮，都是色素堆出來的，藍綠色馬卡龍，才吃一半，手指頭就染上顏色，輕輕在包裝盒上劃，還能留下淡淡痕跡，更不用說連舌頭都被染色。
還有粉紅色馬卡龍一掀開，內層的白色餡料，也早就被染色，實在讓人吃得「心驚驚」，而仔細看看衛福部對著色劑的規定，基本的食用紅色、黃色、藍色、綠色，還有胡蘿蔔素就佔了近一半，其他也都離不開，紅黃藍綠四種顏色，五彩繽紛的其他顏色，都是調出來的。
像紅色加藍色能調出紫色，深紅色加藍色還有少許黃色，就會變成咖啡色，而且這些色素，現在在食品材料行就能買到，想用什麼顏色還不需要自己調。
食藥署區管中心主任馮潤蘭：「我們也不排除，我們在亞洲這個部分(參考他國)，比如說有韓國的有日本的，我們的參考，不是只有限歐盟或美國。」
衛福部現在規劃，要重新檢討國內的著色劑使用規範，把原本沒規範到的加進來，也考慮移除外界有疑慮，可能影響健康的項目。
可樂、醬油裡常見的焦糖色素，就會是第39個著色劑，近期內公告後就會實施，讓食品安全沒有灰色空間。
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