食品安全連環爆，擁有「合格標章」的大廠也接連出包，專家認為，像是GMP還是CAS，都面臨人力嚴重不足問題，無法做後續的加強稽核，而且都屬於「財團法人」，對廠商約束力相對就沒這麼大，但專家也指出，接二連三的「食安」漏洞，背後也隱藏著經濟結構性問題，也就是當薪資「負成長」倒退，民間消費力不強，政府又壓抑物價，廠商只好降低成本牟利，犧牲品質。
到賣場買豬肉，有「CAS」標章真的比較貴，同樣是200克，CAS要賣82元，賣場自家產品只要62元。民眾：「都會想，盡量買國外的，即使現在發生那麼多問題，但我還是願意相信(合格標章)。」記者：「你會參考什麼？」民眾：「嗯，那些標章。」
即使標章產品也抵擋不了食安風暴，但還是不少民眾把「標章」當成最後一道防線。
台大教授食品科技研究所教授葉安義：「他們(GMP、CAS)也擔負了這個時代性的任務，所謂這個時代性的任務，把我們這個台灣食品加工業的衛生與安全，從過去都沒人去管的地步，把它提升上來，但是那裡多的產品(GMP、CAS)，哪來這麼多人力，我看要4到5倍都不夠用，但我相信政府不可能給他那麼多的人。」
GMP主要檢驗「生產流程」、CAS則對產品「品質」多了一道把關，但專家認為，不管是CAS還是最近被檢討最多的GMP，都是「財團法人」，對廠商的約束力就沒有這麼大。
台大教授食品科技研究所教授葉安義：「經過美國FDA認證的公司，他們出來幫產品做認證，他們認證也是相當的嚴格，這就是美國所謂的第三方組織，當你去追求安全層次的時候，一定會付出一些代價(更高的物價)。」
專家指出，國際原物料價格不斷上漲，政府為了平抑物價，要求廠商不能漲價，無法反映在售價上，很可能讓廠商在商品上「動手腳」，而犧牲了品質，企業沒加薪，民眾也消費不了，就成了惡性循環。
消基會董事長張智剛：「法院在判賠償金的這部分，基本上就同一類事件，對照國外的判決來說，基本上國內的判決賠償金，基本上是偏低。」
對消費者的保護，台灣和歐美日，不管在制度上還是法律上，還有很大的一段路要走。
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