高雄有家小吃店最近為了增加業績,老闆研發了一種脆皮捲餅,不但餅皮酥脆,而且還把蔥花蛋跟百頁豆腐包在捲餅裡面,這樣的組合聽起來很特殊,而吃起來外酥內軟的口感,大受歡迎,一份只要20元,小吃店馬上翻身變成會排隊的人氣捲餅店。
一口咬下捲餅,就發出誘人的酥脆聲響,再看看裡頭包的什麼好料?中間有蔥花蛋,上下還夾了兩片百頁豆腐,捲餅包百頁豆腐,這組合還真特殊,讓人好奇咬下去是什麼樣的口感。客人:「很酥脆,然後就是有淡淡的香蒜味道,然後裡面的豆腐相當的嫩。」
酥脆捲餅加百頁加蔥蛋,乍聽很奇怪,但捲餅的酥脆,加上百頁的Q軟,還有鹹鹹香香的蔥蛋,口感可是讓附近許多學生一吃就難以忘懷。
其實這捲餅製作方法,就是把切好的百頁豆腐先下鍋煎出微焦,餅皮也要先煎一下,再把蔥花蛋夾在兩片百頁中間,捲一捲,最後再下鍋一次,這次可要煎出酥脆感。老闆:「金黃就能翻面,吃過的就會再來買。」
因為一大捲只要20元,讓口袋不深又想填飽肚子的學生們每到放學,都不忘到捲餅店光顧,也讓原本只賣便當,生意普普的小吃店,變成人氣超高的捲餅店。
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