台北市政府，率先反對牛內臟、脊髓和絞肉，這些可能潛伏狂牛症病毒的部份；不過實際走訪大賣場，其實業者早就在販售美國牛絞肉，不同的是這些絞肉，都是業者將整塊美國牛肉自行加工絞碎；將來一旦美國牛絞肉進口，業者坦承實在很難區別或證明，不過北市府提供祕訣，比較安全，由業者加工的絞肉，外觀色澤較均勻也比較貴，而美國直接進口的牛絞肉，則可能腥臭味較重。
TVBS記者許甫：「大賣場架上空著一排，原本放的是業者自己加工的美國牛絞肉，不過就怕民眾混淆，現在全換成用澳洲牛。」
大賣場忙著補貨，補的全是自己機器加工的澳洲牛絞肉，就怕民眾杯弓蛇影；將來美國牛絞肉真的開放進口，業者更是擔心有理說不清。
賣場生鮮經理郭建男：「目前為止，我們沒有辦法提出相關證明(進口或自行加工)，那我們所能做的，就是給他看我們的機器，然後現場製作給他們看。」
有賣場怕麻煩，乾脆不賣；不過像這樣一大包的美國牛絞肉，其他賣場裡有錢還是買得到，到底是直接進口？還是事後加工？率先反對進口的台北市，提供小撇步。
北市衛生局藥食管理處長姜郁美：「消費者你要現場看到商家再絞，現場包給你的時候，你也可以確認說，是不是整塊牛肉絞出來的。」
除了眼見為憑，小地方也可以查出端倪，對比效果，從美國進口的牛絞肉，因為參雜其他部位碎肉，看起來色澤混雜，聞起來比較有腥臭味，大量製造價格較低廉；台灣整塊牛肉加工，油花分布均勻，人力小量加工，成本比較貴。
只是肉眼畢竟只能做參考，同時就連首善之都台北市，也缺乏檢驗狂牛症病毒的儀器，美國牛肉製品來台，將會是台灣食品安全的一大考驗。
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