有些食物會引起過敏反應，但加工後根本難以分辨。根據醫界調查，台灣人最容易對花生、雞蛋、牛奶和有殼類海鮮過敏，嚴重的還會致死。消基會以美國和日本為例，呼籲國內廠商也要在食品包裝上加註標示，是否含這4大類食物的添加物。
這些食品到處有得賣，但您知道也可能引發身體過敏反應，嚴重者就會致命。台大過敏科專科醫師施宗義：「嚴重會導致休克，所以說當國人知道自己對什麼東西過敏的時候，最好能夠很簡單的經由商品上面的標示來達成預防的目的。」
醫界整理資料，統計台灣人過敏的食品有四大類。豆類包括黃豆和花生，牛奶製品、雞蛋，還有有殼類海鮮也是常常讓台灣人感到過敏的食品。
日本和美國都相繼在2001年和今年初規定食品上要標示有可能會導致消費者過敏的食品與添加物，以日本為例，食品標示上就分做五大類，有劃圈圈的表示食品中含有這項添加物，這不但可以讓消費者清楚知道食物內容，也可以減少消費者不必要的過敏危機。
消基會呼籲台灣衛生單位要跟進這項標示準則，保護台灣消費者的權益。
