對於澎湖人來說，春節有一道十分應景的年菜，那就是狗母魚丸紫菜湯，用剛捕回來的新鮮狗母魚，以手工做成的魚丸，又Q又脆，完全不添加漂白粉及香料，是年節少不了的一道菜，一起來看看！
剛從海上捕回來的狗母魚，一隻比一隻還大，活跳跳的，立刻被送到工廠裡做魚丸。
看來頗為潔白的魚漿，可沒有漂白或加料，純粹是天然的魚肉，拿起湯瓢，把一顆顆圓圓的魚丸先泡到熱水裡定型，再用冷水急速冷凍，保證又Q又有彈性。業者：「晚上(船)出海，早上進來的魚貨，以新鮮為主，像大陸漁船的魚貨，一概不收。」
把一顆顆又大又Q的狗母魚丸放到紫菜裡煮，這可是澎湖人最愛的消脂年菜呢！民眾：「澎湖才有！台灣吃不到，台灣的魚丸都加粉。」民眾：「脆又好吃，又Q又甜，是原味！」
看到他們吃得這麼津津有味，你是不是也想來一口道地的澎湖味呢？
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