農曆年節，熱呼呼的火鍋是民眾外出用餐的選擇之一，但您聽說過釋迦牛奶火鍋嗎？台東一家餐廳，因為覺得火鍋湯底一成不變，突發奇想，挑選肉質較堅硬的鳳梨釋迦，加入牛奶鍋中，再搭配現摘現煮的新鮮蔬菜，相當養生，而這種特殊湯底也成為女性的最愛。
先削皮，再剖半，接著切成塊狀，白色果肉的鳳梨釋迦，切了整整一盤，香氣四溢，但這可不是要當點心，而是要拿來當火鍋配料，在鍋內灑點鹽，加上豆腐和番茄，最後再倒入牛奶，就成了基本湯底，最後加入台東名產─鳳梨釋迦。
熱騰騰的牛奶火鍋，有著濃濃釋迦味，裡頭還有香菇、金針菇，以及綠色蔬菜，白色的湯汁，完全不濃稠，讓民眾吃得津津有味。民眾：「吃起來非常的清爽，就連湯頭裡也有釋迦的味道。」
業者強調，當初因為覺得火鍋湯底一成不變，才會突發奇想，挑選肉質較硬的鳳梨釋迦入湯底，這樣才耐煮，一旁也有超過10種以上的蔬菜，現摘現採，至於鮮蝦魚肉，也是任君挑選。業者：「這是無毒的，山上採的野菜。」
配料幾乎使用台東當地特產，而鳳梨釋迦搭配牛奶，這種甘甜滋味，深受女性喜愛，也讓火鍋湯底，多了新選擇。
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