你吃過要打針的蝦餃嗎？由於含有湯汁的港式點心，在沾醬時通常，會把薄薄的外皮給夾破，造成湯汁流失，在高雄就有廚師發明了新吃法，那就是把紅醋，做成猶如滴管的針劑，要吃蝦餃時得先幫它打針，鎖住美味，十分特別。
剛蒸熟的蝦餃，熱騰騰的，看了讓人食指大動，奇怪的是，這白白胖胖的蝦餃上，怎麼都多了一根針管呢？蝦餃下肚前，得先打上一針，原來，裡頭裝的是紅醋，擠壓灌進內餡裡，不僅吃法新奇，一口咬下去，更是為之驚豔。
顧客：「紅醋用針孔的方式，很新鮮，有創意，注進了紅醋，整個很提味。」
顧客：「我覺得蝦子很大隻，紅醋注進去，融合了蝦子的鮮味，所以還蠻甘甜的。」
桿得超薄的麵皮，包上以碎肉及蝦仁做成的內餡，再細細捏出花來，保證滴水不漏，高溫一蒸，湯汁全給鎖住了，打上這一針，更是保留所有美味的重要訣竅。
主廚：「小籠包、蝦餃或蒸籠的東西，我們要沾醬時，外皮通常會破掉。」
原來這主廚以多年吃蝦餃經驗，領悟出來的貼心吃法，讓顧客吃蝦餃時，不會因為要沾醬，把蝦餃夾破湯汁流失，而「這紅醋針」，像滴管般插在蝦餃上，用力一擠，大口咬下，鮮蝦的美味也因此升級，還真的是一舉數得，也難怪顧客們可是吃得津津有味
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