目前市售蜂蜜，據統計，有六成是假的，並非廣告宣稱的純蜂蜜，不肖業者拿果糖或來路不明的糖漿做成合成蜂蜜，吃了對人體可能造成傷害。在台北縣三芝有個蜜蜂王國，老板蔡壽山擁有3000萬隻蜜蜂，蜂蜜自產自銷，今天帶您去直擊養蜂過程，告訴您如何辨別蜂蜜的真假。
蜂蜜公主拿木材灰煙一燻，幫助蜜蜂有鎮靜的功效，想吃純正的蜂蜜，都在這個木箱裡。
TVBS記者賴麗櫻：「這一箱裡總共有3萬隻工蜂，而真正的蜂蜜，輕輕一刮就可以看得出來。」
刮一刮流出蜂蜜，至於這整塊白色蠟狀，有的被摻著賣，成了部分合成的假蜂蜜。蜜蜂公主蔡宜卉：「他用假的蜂蜜，放這個違章建築進去，違章建築事實上沒有任何營養，這蜂巢沒有任何營養。」
位於三芝的這個小店面，蜂蜜自產自銷，沒有氣派的公司招牌，但登門的都是老主顧，因為他們知道這裡賣的是絕對純正蜂蜜。
老板帶著百萬工蜂到南部採蜜了，3個女兒忙招呼客人，讓人滿意的是，可以當場看到純正蜂蜜裝入瓶子，一罐賣250，比市價300元還便宜，但品質絕不打折。蜜蜂公主蔡宜卉：「（蜂蜜）表面一定要有氣泡，但氣泡要一點點在旁邊，但不能太多（氣泡），它顏色差別，一個（假的）是很透明沒泡泡，如果是純的蜂蜜的話，本身會有泡泡，然後會有濁濁的感覺。」
辦別蜂蜜的真假，也可以用溫開水試驗。蜜蜂公主蔡宜卉：「手掌心（塗抹）熱一點，熱了之後，然後去聞它味道，這個是假的。你再聞這味道，這個（真的）滿香的。」
塗抹在掌心，從觸感和味道也能分辦。
簡單辨別的三個方法，讓市售其實是果糖含混的假蜂蜜現出原形，假蜂密除了熱量，沒有其它營養價值，就怕還添加不知名成分，吃到肚裡，才更可怕。
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