大閘蟹最著名的是蟹腳上面的金毛，這也是一般民眾辨識大閘蟹的重點，不過現在市面上，居然有業者開始賣染色過的大閘蟹，肉眼很難辨別，上桌之後才看的出來到底是真是假。
當令大閘蟹，魚目混珠的假貨越來越多。
記者：「一樣是白肚、青背，但毛是染的？」螃蟹專家：「對。」記者：「有比較大隻嗎？」螃蟹專家：「比較大隻，就會比較好看一點。」記者：「口感怎麼樣？」螃蟹專家：「淡而無味。」
竟然有人這麼惡劣，為了讓螃蟹賣好一點的價錢，竟拿英國或是荷蘭的進口舶來品染色，原本辨識大閘蟹的重要標誌，是青背、白肚，還有蟹腳上的金毛，現在，連腳上的毛都能染色，染毛劑吃下肚會不會有問題，誰也不知道，而且煮熟了才看的出來。
螃蟹專家：「它蒸出來就會變白色的（毛），對，會褪色。」記者：「確定有染色？」螃蟹專家：「是聽說了。」
是假的，腳上的毛自然會褪色，如果還不放心，就認正牌大閘蟹才會有的鮮美味道，黃澄澄的蟹膏，滿屋子的螃蟹香味，混著淡淡的紫蘇清香，光是用看的就已經猛流口水，這些都假不了。
大閘蟹就算腳上掛再多的金戒指、正字標記，如果公家單位沒有統一，誰都可以仿冒，咱們饕客還是只能用最原始的方法，用舌頭辨真假。
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