牛排料理五花八門，不過您有聽過「人參牛排」嗎？有業者計畫推出「人參」系列料理，還將人參搭配牛排跟鮭魚排一起食煮，讓想在冬季進補的民眾，可以大快朵頤一番。
香煎牛排的撲鼻香味，叫人怎能抗拒，但眼前這一客牛排可是大有來頭，因為它把曬乾人蔘的菁華，全都融合在肉汁當中。
廚師邱平興：「牛排他需要好的火候來做，所以你要用老的蔘，老蔘你蒸兩小時，把汁拿來醃牛肉，把牛排煎好，把汁收乾，淋上去就好了。」
浸泡2小時的老蔘收乾後，將所有養份飽和吸收，再將濃烈的人蔘香淋在牛排上，兩者搭配出的芬芳令人驚艷；而裹上蛋汁鮮炸的「人參蛋包鮭魚」，灑上炸的酥脆的新鮮人蔘片，口感和營養全都兼顧到了。
廚師邱平興：「平常叫你吃蔘很奇怪很單調，所以蔘跟美食料理合在一起，他是一種營養好吃的料理。」
色、香、味具全或許是美食的基本要求，但創意構思後的人蔘料理現在雖然還沒推出，不過美食結合冬季滋補的概念，已經發揮的淋漓盡致。
