屏東縣一家知名的啤酒廠,最近設計了整桌的啤酒風味餐,把豬腳、燉雞,甚至還有藥膳東港溪鱷魚肉,都跟啤酒結合。準備進軍餐飲,搶佔年底尾牙和來年春酒的市場。
這一整桌的豐富菜色,全都跟啤酒有關,啤酒豬腳、干貝啤酒燉雞、藥膳啤酒蝦。讓饕客們食指大動。
饕客:「不會很油膩吃起來很甘甜。」
饕客:「有點我們客家的風味,吃起來蠻爽口的。」
最厲害的是這道啤酒燒麒麟,用的是鱷魚肉,因為啤酒能軟化肉質,燉煮出來的風味格外爽口。
大廚:「用啤酒加一些中藥材下去燉,需要燉5個小時才會入味,啤酒可以改變(鱷魚肉)肉質,吃起來不會這麼老。」
冬天一到,啤酒的銷售顯然比不上大熱天,啤酒廠乾脆動點腦筋,推出啤酒風味大餐,目標客層鎖定公司辦尾牙、辦春酒的客戶,再配合餐桌上的啤酒無限量供應,在當地已經引起不少公司團禮的注意。
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