分切龍蝦端上桌還會動！民眾拍片PO網掀討論
- 記者：徐郁惇｜攝影：方志成、趙立｜責任編輯：新聞中心
- 發佈時間：2026.10.10 12:55
- 最後更新時間：2026.10.10 13:34
- 記者：徐郁惇｜攝影：方志成、趙立｜責任編輯：新聞中心
- 發佈時間：2026.10.10 12:55
- 最後更新時間：2026.10.10 13:34
民眾日前至台北高檔火鍋店慶生，點龍蝦竟「上桌還在動」，拍片PO網掀討論，專家揭密：可能是神經肌肉短暫收縮。（圖／TVBS）
一名民眾日前至台北知名高檔火鍋店慶生，點了龍蝦後卻發現端上桌約5分鐘後，龍蝦觸角仍在擺動，感到新奇便拍攝影片上傳網路，意外引發熱烈討論。業者隨後發表聲明回應，當事顧客也現身受訪。而其他餐廳業者處理活體時，會先以碎冰冰鎮再分切，至於專業教授則說，龍蝦和魚類不同，可以在低溫環境下無水生存，但火鍋店動刀後，基本上就已經死亡。。
當事顧客駱先生表示，龍蝦和生魚片平常都會吃，但不清楚為何這篇文章會引起如此大的討論。他強調並非要吃活蹦亂跳的龍蝦，那種情況自己也吃不下去，只是看到龍蝦在動覺得很新奇才拍下影片，因為40年來從未見過這種情形。同桌友人也提到，長這麼大第一次看到龍蝦發出聲音，之後便趕緊請廚房將龍蝦端走，當下大家都有嚇到。
針對此事，業者發表聲明回應，強調團隊重視大眾感受，目前已與專業團隊研議可行的改善方式。而其他同樣提供活體龍蝦的火鍋店業者則說明，活體與冷凍最主要的差異在於口感，做火鍋一定希望使用活體，這樣煮出來的口感才是最Q彈的狀態。在處理活體龍蝦時，會先以碎冰冰鎮，接著再進行分切及擺盤。
鄭安倉說明，龍蝦和斑節蝦等高檔海鮮，可以藉由低溫及高潮濕的木屑環境延長生命，龍蝦最高可在這樣的環境下運輸7天而不會死亡。他進一步指出，龍蝦和斑節蝦可以在攝氏4度左右的環境進行低溫運輸，且與魚類不同，龍蝦可以無水生存。火鍋店只要動刀切開，基本上龍蝦就已經不具生命力，觸角仍在擺動的情況，可能是短時間內神經或肌肉收縮所致。
