不吃沙拉油！毒油風暴掀「換油潮」　2油種銷量狂飆破5成

台灣食用油食安事件爆發兩週後，市場出現明顯「換油潮」。根據NielsenIQ尼爾森愛科臺灣（NIQ）市場監測資料顯示，整體食用油銷售額及銷售量較去年同期分別成長26%與19%，消費者並非減少購買，而是快速轉換油種與品牌，沙拉油占比大幅下滑，2款油種則逆勢上揚。

不買沙拉油！橄欖油、芥花油銷售爆發式成長

NIQ資料指出，事件爆發第一週市場仍保守觀望，相較去年同期僅微幅衰退2%；進入第二週後，沙拉油占整體食用油銷量比重由事件前約18%驟降至約10%，呈現明顯的消費轉移現象。與此同時，橄欖油最熱銷，單週銷量暴衝，與去年同期相比增加約 60%，芥花油也比事件爆發前成長58％，玄米油與調和油也分別成長41%及33%，顯示消費者在食安與預算考量下，積極尋找替代選擇。

疫情後消費習慣變了！市場轉向「平價避險」

NIQ客戶卓越部總監林宇凡表示，「本次油安事件的受惠油種主要呈現兩種不同的成長路徑，第一類，是原本就維持成長趨勢的高價值油品，另外此次亦發現市場需求明顯流向價格帶與沙拉油較相近的油品。」林宇凡指出，部分消費者展現「平價避險」的消費行為，透過不同油種降低食安疑慮，同時兼顧家庭預算。

NIQ每年進行的《Consumer Outlook Survey》調查顯示，自2020年疫情以來，「健康」已連續數年蟬聯台灣消費者最關注的議題；然而自2024年起，「食品價格」的重要性持續攀升，並於2025年起正式躍升為消費者最關切的議題。NIQ推測，在整體經濟趨於保守、通膨壓力仍高的背景下，消費者更傾向透過更換油種、更換品牌，建立新的安心選擇。

觀察至第三週數據（截至7月19日），整體油市則開始略為回落。NIQ判斷其潛在原因為食用油屬於購買週期較長的品類，消費者在事件發生後已完成採購，因此後續一週需求回落屬正常購買週期現象，而非整體需求下降。此外，事件發生後兩週，整體家庭食品品類銷售額較去年同期成長13%，但由於同期亦受到颱風備貨需求及大型運動賽事等因素影響，NIQ認為仍需持續觀察後續市場變化。