觀光局首次舉辦「團餐PK賽」最後選出30家餐廳,評分標準除了網路投票,還找來「秘密客」到餐廳試菜,秘密客成員有餐廳廚師、旅行社業者,還有學校老師跟機關代表,1個月內全台吃透透,平均1天要吃3家,最多甚至吃到4家,午餐、晚餐都得趕場,就有人吃到胖了5公斤。
秘密客:「團餐的活動,我們在網站上看到,那些菜我們想吃看看。」
偽裝客人上門消費,「秘密客」走訪店家,從點菜開始評分,菜單有中英日文,過關。秘密客:「沒有給我們湯匙,芋粿上桌只給筷子,這根本就是要用湯匙,夾不起來。」
菜還沒送進嘴裡先扣分,正確做法,服務人員要附上湯匙才顯得貼心,同時間還要拍照做紀錄,不過這都只是「暖身」,重頭戲才要上場。餐廳人員:「你好,這邊幫你送上台式炒米粉。」
米粉、蘿蔔糕,還有滿滿一鍋雞湯,菜上到這裡,數一數至少9道,每一味都不能放過,秘密客一口接著一口吃,6人1組,成員產官學界包辦,廚師、旅行社業者甚至還有學校老師,1個月內,3組人馬要吃遍全台144家餐廳,平均1天最少吃3家,中午趕場,休息時間不到半小時。
秘密客成員許凌毓:「最多的話,我們1天中午吃2餐,晚上吃2餐,大部分其實評審吃完後都在說,唉,大家都變胖了,3公斤的、5公斤的都有。」
吃完還得立刻到車上評分,團餐PK講究在地特色,比重最大佔了30%,其次是美味創意,看廚師功力,另外還有餐廳環境、上菜速度品質以及料理口味,能不能兼顧健康。
看似讓人羨慕的美食秘密客,不只要吃出門道,還得因為趕攤吃到發胖。
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