目前的蛋品市場，從傳統雞舍沒經過洗選的原料蛋，有60%到70%以上都供應傳統市場以及餐飲業跟糕餅業，一斤市價約18元左右。而經過洗選的洗選盒裝蛋，約佔20到31斤價格要25元，至於有CAS衛生品質保證的雞蛋，通常標榜無抗生素或是有機雞蛋，價格要30元以上，卻只佔市場10%，不管是洗選蛋或是CAS有機雞蛋在超級市場量販店都買的到。
