要兼顧健康與美味，料理食物的方式很重要，西班牙國家科學委員會指出，食物用蒸的，可以讓營養流失降到最低，不過蒸的學問很大，現在就告訴您，東西怎麼蒸比較好。
吃的美味又健康，蒸的比較好，不過蒸的方式不對，反而會讓營養過分流失。蒸東西，水分很重要，水分的拿捏最好要離食物2到3公分，記得開大火，水蒸氣的效果才能達到；其次，食材的大小尺寸要一致、放進去蒸籠的菜也要放的平均；還有進蒸籠前就要做好調味工作；最後，上桌前，淋上一點橄欖油或是麻油，如此一來，色香味具全。
工欲善其事必先利其器，竹蒸籠、木蒸籠適合包子、蔬菜、魚類的烹調，電鍋就適合蒸蛋、燉湯，但是不適合像是饅頭這類澱粉外皮的食物。關心自己的身材與健康，食材蒸的比較好。
