冷鋒一到，大家就會想到吃火鍋，不過您知道今年哪一種火鍋最熱門？答案是安康魚火鍋。這種由五星級飯店大廚一手料理的日本北海道鮮魚，名聲不僅與河豚比美，價格也不便宜，每人份要價2千塊外加一成，不僅政商名流趨之若鶩，據說連陳總統也很喜愛。
客人：「這邊有肉，可以吃這個。」安康魚一端上桌，每個人都食指大動，這是包括總統在內的眾多政商名流冬天的最愛。五星級主廚林蒼信：「4、5分鐘就好了，剛剛好可以吃，如果煮太久，可能就會太老了。」
安康魚是深海燈籠魚，盛產在冬季北海道，雖然是魚，味道和咬勁卻活像龍蝦肉，在日本更是大有來頭。五星級主廚林蒼信：「(日本)關西是以河豚為代表性，關東是以安康魚為代表性，像這塊吃起來很像龍蝦肉，很有咬勁，從日本北海道運到台灣，我們就開始整理，剛剛處理到現在才好。」
別以為吃火鍋，魚肉下鍋就好，師傅們從上午鮮魚一到，就開始料理重達6、7公斤的安康魚，不論魚鰓、魚肚、魚皮，甚至胃袋，所有部位都能吃，味道最棒的，可能你料想不到。五星級主廚林蒼信：「安康(魚)肝最好吃的，可以和法國鵝肝相比，這個魚皮，你看，味道也很棒。」
天氣越冷，火鍋生意越熱，也許嚐嚐五星級主廚料理的安康魚鍋，能夠讓整個冬天暖和許多。
