基隆市更生團體為了讓受刑人有一技之長，特別將韓國傳統製作泡菜的方式教導給出獄卻找不到工作的更生朋友，希望他們能夠藉此自食其力，重回正常社會。
一顆顆的白菜擺滿一桌，在老師細心指導下，更生人細心地剝著綠綠的白菜，加上火紅辣椒和高級調味料，傳統韓國泡菜經過5個小時的醃製，終於大功告成。老師黃新惠：「有辣椒啊、有魚露，這辣椒、魚露都是韓國來的，還有蒜、蔥、韭菜，可以把它調出更鮮美的味道。」
教導這些更生人製作泡菜的師傅特地遠從韓國前來，在名師教導下做出來泡菜的口味，拿去市場賣還受到民眾肯定，有時一天還有上百罐的成績。民眾：「好吃，口感很脆，很辣、很香、很甜，因為它又辣，酸辣的味道都吃到裡面，跟一般我們吃的味道不太像。」
對於這些剛剛出獄的更生人，其實最大的問題就是找工作，在更生團體的幫助下，這些更生人終於能夠自立自足。更生人王先生：「我在停車場還是泊車都找過，因為工作很難找，才會台東團契轉介來這裡。」
學習製作泡菜，辛苦賺來的收入用來幫助其他更生朋友，讓其他的更生朋友也能勇敢面對社會。
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