魚翅一直是頂級美食佳餚，一般人想吃除非到餐廳，否則就要等辦桌，原因是處理魚翅太麻煩，一般家庭幾乎沒有辦法烹調。台中有一位魚翅業者小胖研發出魚翅方便包，蒸好的魚翅和高湯加熱後馬上可以上桌，這項發明讓他1年賺2億。
冷凍的魚翅和高湯一包包送上貨車，過年期間生意好得不得了，研發出這種魚翅方便包的人叫李石金，綽號小胖。
小胖賣魚翅賣了10幾年，他不停留在單純處理南北乾貨的階段，小胖心裡想的是讓人人都能隨時吃到物美價廉的魚翅。魚翅業者李石金（小胖）：「這大厚身啊，它的翅針就會粗。」記者：「這個呢？」李石金：「那麼小，它的翅針就差很多。」記者：「是不是這個會比較貴？」李石金：「這個來送禮最有面子啊。你好，喔，這樣喔，緊急喔，這樣、這樣喔，好、好，OK好，這要快一點，這馬上要出去了。」
這個想法付諸行動，小胖開始學發翅。一般魚翅曬乾之後，去掉變硬的軟骨必須泡水3天，時間不夠多魚翅就發得不好，發過的魚翅再經過清蒸就可以裝袋急速冷凍。
魚翅要好吃更重要的是湯頭，要煉魚翅湯頭，材料必須有老母雞、豬腿肉、金華火腿、白胡椒和龍眼乾，一般家庭就算準備了這些東西，熬出來的湯還是不好喝，因為秘訣在數量。魚翅業者李石金（小胖）：「老雞、赤肉跟火腿加起來差不多要200斤了，200斤可以提煉100斤左右的湯。」
200斤豬肉火腿等食材才能煉出100斤高湯，高湯煉好後也必須急速冷凍。一般魚翅高湯都勾芡有濃稠的口感，冷凍後的高湯再加熱，能不能保持勾芡的口感是最大關鍵。業者李石金（小胖）：「勾芡之後冷凍再加熱就會全部變成水了，絕對變水的，但像我們這個，冷凍之後再加熱。」記者：「為什麼還是稠稠的？」李石金：「研究這麼多年，這就是秘密了。」記者：「這不能講嗎？」李石金：「不能講、不能講。」
小胖保留他的商業機密，多年的研發結果讓魚翅可以方便便宜地走進每個家庭，也讓他1年賺進2億新台幣。
