鯊魚做成燒賣是什麼滋味？基隆一間有60年歷史的小吃店，販賣超大顆的燒賣，內餡用鯊魚漿、豬後腿肉，依照比例調配，再包成特大號燒賣，1份只有3顆，但就讓人有十分的飽足感，另一道招牌菜是筒仔米糕，米糕的肉絲、香菇、糯米，通通用黑麻油炒過，香味比一般米糕還要強烈，很多人就愛這一味。
晶瑩剔透的燒賣麵皮，淋上橘紅色的甜辣醬，放在盤子裡好像一顆花苞，吃進嘴了，有鯊魚的海鮮鮮味、涼薯的清脆口感，內餡是一大學問。
業者簡淑娟：「有鯊魚打成的魚漿，再加上豬絞肉，再加上涼薯。」
鯊魚魚漿比重較多，吃起來比較不油，所以生的內餡顏色偏白，這張麵皮還是特別訂製，一定要5公分大小的正方形，厚度要比水餃皮薄一點、比餛飩皮厚一點，進蒸籠13分鐘，一打開，討喜的花苞外型加上蒸氣往外竄，好像「霧裡看花」。
簡淑娟：「這樣子皮會比較Q，要讓它瞬間冷卻。」
一蒸好就要冷卻，皮才會有Q度，老闆娘同時要把每一顆燒賣分開，不然黏在一起，分開時就會破掉，入口吃到彈牙口感，燒賣加一份米糕，這樣組合一天賣將近2百份。
肉絲、香菇、蝦米，而且一定要用黑麻油炒才會香，糯米飯鍋還要用木桶蒸，才能逼出糯米原本的香味，高湯、拌糯米，一杯一杯的米糕，空氣中的氣味有、胡椒、五香粉、還有不能說的機密配方，燒賣加米糕，已經有60年歷史，在雨都飄香。
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