酪農業沒落，冬季還得面對牛奶產量過剩的問題，該怎麼辦呢？在台南，就有第二代的牧場經營者因此負債累累，結果他開創通路成立飲品店，把冬季下殺1公斤3元的牛奶，拿來做各式鮮奶飲品，果然大受歡迎，6年內就開了11家分店，成功轉型；而這類鮮奶茶坊愈開愈多，另一家業者2年內就成立26家連鎖店。
白玉粉圓加紅豆，再倒進純鮮奶到8、9分滿，這就是店裡最HOT的飲品，你也可以來杯奶茶，看清楚了嗎，倒進杯子裡的，一樣都是純鮮奶，大杯的要價50元，是一般奶茶的2倍，一樣受歡迎。顧客：「很香，不會太甜。」
顧客：「差那個10元、20元，換一個更好的品質，有何不可。」
看準了新時代的健康取向，標榜只加冰不加水，這家連鎖鮮奶茶坊短短2年多，在中、南部就開了26家分店；而在更早之前，另外這家鮮奶飲品店，6年內也連開11家，而它卻是酪農業者跳脫負債的發想。
業者黃建燁：「鮮奶有冬季剩餘品的問題，1公斤3元被收購，我們想自己要有自己的通路。」
原來爸爸養牛起家，他接手經營後，進口飼料年年喊漲，偏偏乳牛冬季產量過剩，下游廠商低價收購，不敷成本，他拿信用卡去貸款，負債愈滾愈大，於是他成立鮮奶飲品店，背水一戰。黃建燁：「一天60公斤牛奶的銷量。」
一家店一天就用掉60公斤的鮮奶，11家店一個月就銷售2萬公斤，有了自己的通路，現在養牛的他，再也不擔心賠本的問題了。
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