很多人喜歡到漁港吃海鮮，因為覺得活跳跳的最「青」，但你可能不知道，這樣的活魚料理方式，其實源自於香港的鯉魚門，一開始只是船家捕魚回來，要烹煮自己的晚餐，意外成了饕客眼中的美味佳餚，台灣遊客仿照經營，加上廚師的創意，變成活魚三吃，全盛時期光石門水庫就有200家活魚餐廳。
透明玻璃箱裡，魚兒游來游去，客人現看現買，店家現殺現煮，這地點看來跟你我熟悉的富基或各地漁港差不多，但實際上這裡是香港鯉魚門。
早在60年代，鯉魚門就流行像這樣，小船剛捕上來的漁貨，馬上現場烹煮，本來只是船家要當作自己的晚餐，卻成了饕客的獨門海鮮料理。
香港師傅阿昌師：「很多遊客去鯉魚門就看夜景啊，選一艘漁船在上面吃海鮮，他甚至還有表演。」
能夠邊看維多利亞港的風景，還可以吹著海風，享受現煮的海鮮，特別的料理方式，被台灣過去的遊客模仿回來，入境隨俗的做了點改變，一條魚不只一種煮法。
石門活魚業者：「中間有豆瓣啊，後面煮糖醋，前面煮沙鍋，所以這樣就變成活魚三吃。」
原本活魚三吃，慢慢演變，蒸炒煮炸通通來，最高紀錄1條魚可以有104種吃法，特殊的料理方式，加上靠近漁港，新鮮的海產，全盛時期，光是石門水庫一帶，就有200家活魚料理餐廳，只是變成觀光景點後，價格不再像當初一樣平價便宜，現在只剩50家苦撐，如同香港鯉魚門漸漸沒落，活魚的吸引力，終究對抗不了鈔票的壓力。
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