擁有百年歷史的宜蘭酒廠順應趨勢，把原先單一化的酒廠經營轉型成觀光酒廠，製作商品也從酒類，多元開發新商品。其中強調加入健康概念「紅麴」所調配製作出的黃金比例，三分肥七分瘦的「紅麴香腸」，一上市就受到消費者青睞，成為台酒公司搶錢利器，年收入達上億元。
烤盤上一支支紅通通的香腸不停轉動，在平均受熱下，每一支都是色澤鮮豔、賣相極佳，香氣更是透過不斷冒出的鮮肉油脂，漸漸蠱惑饕客嗅覺，沒有一定功力的人很難抗拒這份誘惑。記者：「有沒有吃過這種口味的香腸？」消費者：「沒有，第一次。」
這些讓人口水直流的香腸，全加了宜蘭酒廠特有的獨家秘方「紅麴」。紅麴的加入讓香腸，色、香、味立刻升級。菸酒公司副總經理林讚峰：「它有酵素，口感會比較好，它會讓肉質軟化，然後油會被分解，所以吃起來那個油，是肥而不膩，吃起來很潤口，又很好吃。」
特殊的香腸口感，除了配料不同外，整個的製作過程也是格外講究，要讓民眾吃的安心，香腸都是在無菌室裡完成。
就是這份用心堅持，讓宜蘭酒廠的紅麴香腸一問世，就立刻受到轟動創下年收入上億元的佳績。有了第一步的成功，台酒也計畫把觸角伸到生物科技上，要用亮麗的成績再次擦亮老字號招牌。
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