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影音/美牛貴到離譜! 涮涮屋將換菜單 新莊牛排店無奈熄燈

記者 劉育瑄 / 攝影 陳建銘 / 責任編輯 新聞中心 報導
發佈時間:2026/07/27 18:58
最後更新時間:2026/07/27 18:58

肉肉控荷包可能要大失血了!全台餐飲業面臨「牛肉暴漲危機」,除了新北新莊有牛排店決定8月底熄燈;就連樹林牛排業者也坦言美牛貴桑桑,不得不調漲售價;還有涮涮屋暨壽喜燒業者表示美牛漲幅高達兩成左右,決定將更換菜單。
 

美國安格斯Prime牛小排估漲幅約兩成。(圖/TVBS)

 
香煎美國翼板牛肉薄片,切開裡面包了海膽和紫蘇,像這樣的雲丹卷如今成本不便宜,因為美牛貴桑桑。翼板牛肉以前大約每公斤1100元,現在飆到1200到1300元,漲幅約一成左右。但變貴的還有美國安格斯Prime牛小排,切片後放入鍋中涮一涮就能入口。不過以往大約每公斤才1100元,如今卻要價1300到1400元,粗估漲幅約兩成。由於價格已經快跟日本和牛齊平,「二本松涮涮屋」業者也坦言,美牛優勢越來越少之下,因此預計在秋天將會更換菜單,漸漸把美牛淘汰掉。「二本松涮涮屋」業者林建宏:「那前陣子的時間其實是主要是因為戰爭的關係,然後導致油費飼料變貴。那這陣子的原因主要是牛隻的儲存量沒有那麼高了,所以導致說它的價格節節攀升,然後再加上其實燃料跟飼料錢一直沒有降下來,然後還有差不多前一兩年又有乾旱的問題。」
 
牛排不得不調漲售價。(圖/TVBS)

就連平價牛排店也很有感,「樹林大眾牛排」業者就坦言,因美國沙朗牛排成本大漲,實在受不了,店面每份售價2026年已調了好幾次,從原先的200元一路漲到220元,現在價格來到250元。「樹林大眾牛排」老闆王翔躍:「我接我媽媽店大概在10年前,那時候沙朗牛肉一公斤大概260元,現在牛肉一公斤大概470元、480元,壓力一定大。」
 
 
「匠牛牛排」貼出公告,表示牛肉上漲的速度真的是快到心臟承受不住,決定只營業到8月30號。(圖片來源/業者FB)

另外,新北新莊經營四年的「匠牛牛排」更貼出公告,表示牛肉上漲的速度真的是快到心臟承受不住,決定只營業到8月30號。而高雄的「吃不飽碳烤牛排」也宣布,近期國際牛肉原物料價格持續飆漲,成本已超出能吸收的極限,只好微調部分肉品售價。從北到南餐飲業者都頭痛,肉肉控荷包也得多準備一些。
 


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