苯駢芘哪來？調查出爐　中聯放行高風險黃豆＋製程缺失

記者簡雅婷 / 攝影林亞男 / 責任編輯新聞中心報導
發佈時間：2026/07/27 18:16
最後更新時間：2026/07/27 19:05

中聯油調查報告27號出爐。（圖／TVBS）

中聯油脂沙拉油檢出致癌物苯駢芘事件延燒近一個月，食藥署27日公布調查結果，指出問題源自中聯油脂放行較高風險黃豆入廠，加上後續製程出現一連串缺失所致，並非單一因素造成。衛福部長石崇良表示，中聯油脂若要復工，須先提交計畫書並經台中市府核定。

食藥署專家團隊於7月21日進場調查，歷時7天後結果出爐。石崇良說明，苯駢芘最主要的風險來源是黃豆原料，調查發現中聯油脂於今年6月將黃豆熱損粒率標準從0.5%自行放寬至5%，最高檢測出0.53%，而放寬標準與採購合約有關。此外，部分巴西黃豆相較美國黃豆更易檢出苯駢芘。

衛福部長石崇良表示，黃豆源頭很關鍵，但後續製程也沒有做好風險控管。（圖／TVBS）

在製程方面，石崇良指出，脫臭溫度若過高可能使苯駢芘濃度上升，但調查顯示中聯油脂的溫度控制並無異常。然而，後續能去除苯駢芘的脫臭、脫酸、脫色、脫膠等程序卻出現缺失，其中脫膠油磷脂質標準應在5000ppm以下，但4月至今多筆超標，脫色所需的白土添加量也不足。輔仁大學食品科學系講座教授陳炳輝表示，加少量活性碳實驗後，大部分苯駢芘都被去除，其他油廠目前的方法應該都沒問題，但他也提醒，現在沒有問題不代表以後不會有問題。

食藥署長姜至剛指出，出狀況的一大關鍵在於管制點設定，中聯油脂並未設立「化學性」節點，而其他油廠則有將苯駢芘列為管制項目。針對後續修法方向，衛福部表示，未來業者若要更改熱損粒率等標準，都須經衛福部核定，同時也要檢驗苯駢芘，而資本額1億元以上的食品廠也必須自設實驗室進行檢驗與通報。

對於誰該負起政治責任，行政院政務委員陳時中強調，政治歸政治、專業歸專業，行政單位專注在專業部分，沒有人怠惰，也沒有蓋牌，不管中央或地方都忙到人仰馬翻。陳時中也說明，巴西黃豆並非不能使用，關鍵在於後續管理，期盼這份調查結果能讓民眾重新找回食安信心。

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