炎炎夏日，逛完超市提著大包小包的水果回家，多數人的直覺反應就是「立刻送進冰箱」降溫保鮮。但小心這個NG動作，反而會毀了整顆水果！
4水果別亂放冰箱 恐直接爛光光
根據農業部食農教育資訊整合平臺的提醒，夏季盛產的果物多半帶有「後熟」特性。要是時機不對，在果肉未熟透前就急著丟進低溫環境，不僅甜度與香氣會大打折扣，甚至會引發「寒害」，導致水果永遠無法變軟或加速爛掉。針對民眾最常買錯、冰錯的4種水果，其實各有專屬的保存訣竅。
芒果：完熟才能冰「極度討厭塑膠袋」
地雷行為：未熟就冰會中斷熟成、流失風味，連著塑膠袋冷藏會悶住濕氣，加速果肉腐壞。
香蕉：提早冷藏易凍傷 「包膜」才是保鮮絕招
地雷行為：為了怕香蕉變黑而提早冰，反而會害它嚴重凍傷。
正確解法：香蕉最喜歡的環境是攝氏13至20度的陰涼通風處。若想延長保存期限，請耐心等到果皮自然轉黃，完全成熟後，再拿出「保鮮膜」將整條香蕉完整包覆並放入冷藏，即可完美鎖住新鮮。
釋迦＆木瓜：絕不能提早受寒的「鐵石心腸」
這兩款同屬需要時間後熟的水果，一旦在未完熟狀態下遭遇冰箱低溫，生理機制就會被迫停擺。
釋迦怎麼顧：直接冷藏會讓果肉徹底「罷工」，無法正常軟化。請務必放在室溫下等待其成熟變軟後，才可放進冰箱兼顧口感。
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