外頭下大雨，這幾天火鍋店生意好得不得了，尤其蒙古火鍋近來相當流行，店一家一家開，為了搶生意，有業者推出101種新鮮食材吃到飽，其中肉片全部現點現切，用蒙古大廚親授的湯頭配方涮過，口味受歡迎，網路人氣不斷攀升。
滾燙的湯頭，還漂著草果、大回、花椒等辛香料，60種藥材熬了3天，做出道地的蒙古火鍋，口味就是從蒙古學回來的，不一樣的是，現在有一百多道食材吃到飽，安格斯黑牛、澳洲小羔羊，全都是客人點了，現場機器切片。
業者陳若羚：「因為它食材比較天然，所以建議一開始火滾後，再把肉片涮下去3到5秒，直接吃，這樣最好吃。」
蒙古火鍋特色就是湯頭口味重，才能讓食材入味，不必沾醬就能入口。消費者：「還不錯，味道很特別。」消費者：「這味道就比較稍微重點，吃起來，感覺就比較好吃。」消費者：「湯頭很道地，有中藥味道，回甘。」
目前在台灣的蒙古火鍋，味道配合民眾接受度，都已經再調整過，原本在大陸那邊的口味其實更鹹，打著師承蒙古原汁原味的蒙古火鍋店，還是得挑戰民眾味蕾，才能在台灣闖出一片天。
