你也是天天都需要「續命咖啡」的人嗎？但又怕攝取太多咖啡因對身體健康不好，想試著戒咖啡，這時反倒出現頭痛、疲倦、腦霧等狀況，怎麼會這樣？對此，營養師老辜就分析，這可能就是「咖啡因戒斷（caffeine withdrawal）」反應。因為大腦已長期習慣咖啡因刺激，這時突然失去支撐，就可能引發一連串不適症狀，需要時間調整，並非身體出問題。
咖啡因讓人清醒 其實是在「阻擋大腦訊號」
營養師老辜在臉書粉專發文指出，咖啡因的作用是阻斷大腦中的腺苷（adenosine）受體，腺苷原本會讓人疲倦、降低警覺並促進睡意，但也會讓腦血管放鬆擴張。因此當咖啡因把這些訊號暫時壓住時，你自然就會覺得更清醒、有精神，但長期攝取後，大腦會增加腺苷受體來補償，導致越喝越無感，甚至需要更高劑量才有效。
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停咖啡就頭痛？「這些族群」更常見
老辜說，當咖啡因突然停止，腺苷作用會瞬間變強，加上受體數量增加，反應就會被放大，同時腦血管可能出現反彈性擴張、增加腦部血流，這也被認為是頭痛的重要原因之一。同時也會伴隨「疲倦、腦霧、注意力下降、情緒低落。
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症狀時間軸很典型 「停咖啡後12小時」就可能有反應
至於什麼時候會出現不適症狀？老辜指出，一般在停咖啡後12到24小時會開始出現頭痛與疲倦症狀、20到50小時達到高峰。多數人在2到9天內會逐漸恢復，而有些人甚至會發現，只要重新喝咖啡，症狀就能在30到60分鐘內改善。
因此老辜提醒，如果真的想減少咖啡因攝取，比較好的方式是「漸進式減量」，像是慢慢減少杯數或改喝低咖啡因飲品。避免一天大量攝取後突然歸零，這樣才能降低戒斷頭痛與不適感。
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