什麼樣的法式西餐，可以申請專利，主廚18年前把法式7道菜吃法，引進台灣，450元起跳就能吃7道菜，最受歡迎的一定要滾著喝的西班牙炸蛋蛤蜊湯，還有主廚自創的麵包碗，可以沾湯吃，還可以洗乾淨，當菸灰缸。
蛤蜊鮮蝦翻炒的義大利海鮮麵，端上桌還在沸滾的西班牙老菜蛤蜊湯，傳統吃法，一定要剖開半生蛋，和著流質蛋黃蛋白喝湯，不被燙到才高招，另外這道玉米濃湯，喝的時候還能扳一塊碗角吃，原來它是法國麵包碗。業者盧俊雄：「這個麵包湯，湯吃完麵包也可以吃，這個麵包洗完，也可以當煙灰缸。」
盛湯能保溫，發明多功能用途麵包碗的，就是做了30年的西餐主廚盧俊雄，怕被爭相模仿，正申請專利中，盧俊雄18年前第一個把法國7道菜吃法引進台灣，但純法國菜台灣人吃不慣，他混合義式、法式、西班牙，甚至連紐西蘭提煉血清用、不到3個月大的小奶牛菲力，也罕見上桌，入口只有肉汁沒有半點油。盧俊雄：「德國三大名菜之一，然後它是低卡、低膽固醇、低熱量。」
強調口感濃郁又要清爽，等級媲美金華火腿的義式火腿，經過2、3年風乾，搭上哈蜜瓜是絕配，還有配上熬煮48小時牛肉原汁的法式田螺，原料6成歐洲進口，為了推廣西餐平價化，主廚堅持20年不漲價，2家店一個月還是創造1千萬的業績。
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