一般月餅都是放進烤箱或烤爐裡，慢慢烘烤製作而成，有業者則是把月餅直接放到鐵板上，或是大鍋子煎，其實這正是古早月餅的傳統做法，因為過去沒有烤箱或烤爐等用具，只好用這種方法製作月餅，吃起來，外皮酥脆、內餡軟嫩。
壓扁餅皮包入內餡，師傅巧手下，包出一顆顆又圓又大的月餅，但不是放在烤箱裡，卻是擺在鐵板上。切小火慢慢烤，等待20分鐘，月餅就被烤成鵝黃色，拿鏟子一切，Q嫩的餅皮還會往回彈，芋頭內餡的香氣，從切口慢慢飄出來，散發濃濃中秋味。
顧客：「以前都是在電視上看到現成的，那個都是在我面前做出來，很不一樣。」
顧客：「裡面是芋頭跟麻糬的混合，(口感)滿特別的。」
業者：「以前沒有烤箱，只好像我們旁邊這樣，用小火慢慢煎。」
月餅用鐵板慢慢煎，酥酥脆脆好滋味，古早作法煎月餅，變身鐵板燒新創意，但中秋料理，還有這一味。生煎牛肉在鐵板上滋滋作響，再疊上一大塊柚子肉，牛肉加柚子，香氣更上一層樓，或是再搭上其他蔬果，變成沙拉拼盤，業者在中秋節來臨前大玩創意，要營造濃濃中秋味。
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