每年4到6月正值海膽產季，想吃最新鮮的那麼就要到魚市場，最近就有民眾前往高雄蚵仔寮魚市場嚐鮮，沒想到竟有攤商用「啤酒淋海膽」，不惜成本又創新，引起民眾熱烈討論。但醫師就提醒，這看似罪惡的美味做法，並非每個人都適合，因為「海鮮＋酒精」就是「高普林組合」，對部分族群來說會增加痛風風險！
「啤酒+海膽」超狂吃法 網讚：去腥多甜味
最近有民眾前往高雄蚵仔寮魚市場，發現有攤商在顧客購買海膽之後，竟當場打開一罐啤酒，直接把它倒進剖開的海膽當中，表示更能去腥、提鮮。此舉也引起大批網友討論，有吃過的人就分享，這做法讓海膽口感更滑順、增加甜味，但也有人認為酒味太重，已失去原本海膽的鮮味。
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海鮮＋酒精=高普林組合！醫警告：恐增痛風風險
這樣看似療癒罪惡的吃法，其實也暗藏健康風險。根據台中榮總衛教資料顯示，因海膽這類海鮮都屬於高普林食物，而啤酒本身也會影響尿酸代謝，若兩者同時攝取，就可能增加痛風風險。要是民眾本身就有「肥胖、腎功能不佳、常喝酒、常有高普林飲食習慣」的話，那更要特別注意，千萬別輕易嘗試。
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高普林食物清單一次看
如果不知道什麼食物會引起痛風，又擔心吃太多、吃錯，那麼以下這份「高普林食物清單」，就要好好收藏，並時刻留意攝取量。
- 魚類及海鮮：白鯧魚、虱目魚、吳郭魚、白帶魚、烏魚、吻仔魚、海鰻、沙丁魚、小管、草蝦、牡蠣、蛤蜊、干貝、小魚乾。
- 內臟類：各類動物內臟（如：肝、腎、腸等）。
- 豆類及製品：黃豆及其加工食品。
- 蔬菜類：蘆筍、紫菜、香菇、黃豆芽。
- 其他：肉汁、濃肉湯、牛肉湯、雞精、酵母粉。
